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蜂蜜用对是药,吃错了是毒!怎样才能安全吃蜂蜜?要明白毒从哪来

时间:2023-04-13 15:10:16 | 浏览:274

蜂蜜自古以来就被称为保健圣品 ,还可以入药治病。在中国,蜂蜜被称为百花精,以前是平常人吃不起的。蜂蜜的保健作用也被新的医学证明,深受世界人民的喜爱。但并不是所有的蜂蜜都能放心吃的,蜂蜜有毒在中国的古书上有记载,在民间也流传着吃蜂蜜的禁忌。蜂

蜂蜜自古以来就被称为保健圣品 ,还可以入药治病。在中国,蜂蜜被称为百花精,以前是平常人吃不起的。蜂蜜的保健作用也被新的医学证明,深受世界人民的喜爱。但并不是所有的蜂蜜都能放心吃的,蜂蜜有毒在中国的古书上有记载,在民间也流传着吃蜂蜜的禁忌。蜂蜜用对了是药,吃错了是毒 。虽然吃蜂蜜中毒的事情很少,一辈子吃蜂蜜的人也没有中过毒。但蜂蜜中毒的事情每年都有报道,世界各地都有发生。蜂蜜虽好,吃错了也危险,这是事实,我们每个人都要注意。

那么,蜂蜜是营养价值高的天然绿色保健食品,怎么会有毒呢?毒从哪儿来的呢?


蜂蜜中毒是过敏引起的吗?

有些人不相信蜂蜜会毒,会认为中毒现象是过敏引起的。蜂蜜含有的营养元素多,在采集时容易混入花粉成分,某些特殊的成分,易过敏体质的人,吃蜂蜜过敏是有可能的。特别是对花粉过敏的人,吃蜂蜜就有可能过敏。

但蜂蜜过敏一般只会引起一些皮疹,呼吸困难等过敏症状,不会引起生命危险。这样的过敏跟中毒是两回事,并不是蜂蜜中的毒素引起的,其他人服用是安全的。而且蜂蜜中的花粉含量极少,过敏物质并不多,绝大多数人都能正常服用,很少出现过敏现象。

所以蜂蜜过敏并不属于中毒现象,蜂蜜过敏并不是蜂蜜有毒,而是自身体质的问题。

蜂蜜食用有禁忌,搭配不当就会有生命危险吗?

在民间一直流传着吃蜂蜜的禁忌,蜂蜜与某些食物同时就会造成中毒,比如蜂蜜不能与葱,蒜,洋葱,鸡蛋,鲫鱼等同食,各地流传的与蜂蜜同食的禁忌食品有10多种。据说如果同时就会造成中毒现象,会发生生命危险。我对于这些禁忌食物虽然知道,但是基本上是不相信的。我家养蜂几十年,从小就吃蜂蜜,从来也不注意什么禁忌食品。在平常吃蜂蜜也会与其中的禁忌食品同食的,也没有发生任何中毒现象。某些营养专家也仔细研究过,这些流传的与蜂蜜同食中毒的禁忌食物不会真的造成中毒,只不过有的会损害蜂蜜中的营养成分,会引起某些人的不适。

这里我就不再多说吃蜂蜜禁忌物是否有中毒危险。大家可以仔细想想,有谁犯了禁忌造成中毒死亡的,有看到过这样的报道吗?


婴幼儿吃蜂蜜就一定会中毒吗?

小孩胃肠功能没有发育好,不能吃蜂蜜,这是大家都知道的。主要原因是蜂蜜中有可能含有肉毒杆菌,肉毒杆菌的毒素很强烈,成年人的胃酸能够分解,胃功能不全的婴幼儿就不能分解毒素,所以会造成中毒。蜂蜜中可能含有的肉毒杆菌是造成中毒的原因,但蜂蜜中含有肉毒杆菌的几率也不高,一般蜂蜜没有肉毒杆菌毒素的。

婴幼儿不能吃含有肉毒杆菌的蜂蜜,如果蜂蜜没有肉毒杆菌滋生也可以吃的。肉毒杆菌喜欢高温潮湿的环境,在自然界中广泛存在,主要是在生产和取蜜时混入。肉毒杆菌能在蜂蜜中存活滋生,含量多了就会产生肉毒杆菌毒素。如果蜂巢环境洁净,取蜜时注意卫生,肉毒杆菌不能混入蜂蜜中,自然就不会产生咳嗽了。我家孩子吃奶粉长大,从小就容易结火,就在奶粉中加点蜂蜜防治结火。这个方法我也推荐给周围吃奶粉结火的孩子,一岁左右吃蜂蜜的孩子不少,我也从来没有看到中毒的现象。

婴幼儿并不是绝对不能吃蜂蜜,只有含有肉毒杆菌的蜂蜜才不能给婴幼儿吃。不是所有蜂蜜都含有肉毒杆菌的,只要注意洁净卫生,蜂蜜中也可以避免肉毒杆菌毒素。


毒蜂蜜到底是怎么来的?

除了含有肉毒杆菌的蜂蜜会造成中毒外 ,最严重的是有毒蜜粉源花酿造出来的毒蜂蜜。毒性强烈的蜜源花酿造出来的蜂蜜吃了会造成严重的中毒现象,严重的会有生命危险。不论是大人小孩,是绝对不能吃有毒蜂蜜的。

在自然界中,有毒植物是存在的,有些有毒植物的蜜粉也会有毒。比如我们熟悉的断肠草,博落回,钩吻,藜芦,羊踟蹰等,(所配的几种花就是有毒蜜源花)这些植物有毒,花蜜花粉也有毒。有毒蜜源花在我国有10多种,只要是采集这些有毒蜜源花酿造出来的蜂蜜就是有毒蜂蜜。这些有毒蜂蜜毒性强烈,只要吃几十克就会造成严重中毒,甚至死亡。

有些人不相信:蜜蜂怎么会生产有毒蜂蜜?如果有毒蜜蜂就先毒死了,怎么会还有蜜给人吃呢?这些有毒蜂蜜中的毒素是生物碱,各种有毒植物的生物碱成分不一样,都有抑制人的中枢神经作用,是致命的毒素。蜜蜂是昆虫,与人是有明显差别的,生物碱会造成人中毒,对蜜蜂没有致命危险。所以蜜蜂能够采集酿造有毒蜂蜜,蜂吃了没事,人吃了会中毒。

但有毒蜜源蜂蜜对于蜜蜂幼虫是有伤害的, 蜜蜂也知道不能采集有毒蜜源花。在千万年的进化中,蜜蜂已经有识别有毒蜜源的能力,正常的情况下不会去采集有毒蜜源花。只有在蜂巢蜜糖不足,外界没有可采集的蜜源花,才会经不住有毒蜜源花的诱惑,冒险去采集。只要保证蜂群不缺蜜糖,有其他蜜源花可采集,蜜蜂就不会产出有毒蜂蜜的。

产出有毒蜂蜜必须有大量的有毒蜜源花,必须要在蜂群挨饿,没有其他蜜源可采集的情况下才会产出。这种情况是很少的,人工养殖的蜜蜂不允许周围有大量有毒蜜源花,也不会让蜂群挨饿,所以产出有毒蜂蜜的几率也是很少的。只有周围有毒蜜源花多,不注意饲喂管理蜂群的人,才可能产出有毒蜂蜜。在野生环境下,有毒蜜源植物多,野蜂群更容易挨饿,产出毒蜂蜜的几率就高一点。


吃到毒蜂蜜的几率到底有多大?

吃毒蜂蜜会致命,这让人听了很害怕。但吃蜂蜜中毒的几率是很小的,我们可以来分析一下。

除去蜂蜜过敏因素,这是个人体质的问题,而且很少有生命危险。蜂蜜与禁忌食物同食会中毒,这也是不靠谱的,只不过会影响营养价值,有的会造成身体不适。剩下的就是肉毒杆菌毒素中毒和有毒蜜源花中毒。

肉毒杆菌在高温潮湿的环境滋生,如果蜂巢注意洁净卫生,滋生的几率很小,在取蜜时注意卫生,就不容易感染。正规养蜂,正确取蜜,肉毒杆菌蜂蜜就很少了。而有毒蜂蜜只有足够的有毒蜜源花,在蜂群挨饿饿的情况下才会产出。养蜂人不会允许周围有大量有毒蜜源花,这些有毒蜜源花本来就很少见,一般地方都没有。蜜蜂有识别有毒蜜源花的能力,不是实在没有可以采集蜜源花的就不会去采集。人工养殖的蜂群有洁净卫生的蜂箱,养蜂人要防止蜂群挨饿,提前补充蜜糖是基本养蜂原则,人工养殖的蜂群基本不会产有毒蜂蜜。

而且生物碱有挥发的特性,在蜂蜜中会随着放置时间而慢慢流失。刚生产出来的新鲜蜂蜜生物碱的含量最大,一个月左右生物碱就会挥发流失,就丧失毒性。只有在有毒蜜源花开放的季节,刚刚产出来的新鲜蜂蜜才可能中毒。只要蜂蜜放置一个月以上,就不会有中毒的可能了。

所以说,蜂蜜中毒虽然有生命危险,但是中毒的几率是很少的。只要注意蜂蜜洁净卫生,远离有毒植物,吃蜂蜜是安全可靠的。有人吃一辈子蜂蜜,从没有什么异常,方圆百里也没有见过吃蜂蜜中毒的人,这就说明几率在1/10万了。我们买到手的蜂蜜基本上都不是新鲜蜂蜜,这样中毒的几率就更少了。

希望大家明白蜂蜜中毒的事件是有的,但是极少发生。只要明白以上所说,注意买合适的蜂蜜,是不用担心蜂蜜中毒的。

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