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导读：蜂蜜上层蓬松产气是不是假蜂蜜的问题，蜂部落认为假的可能并不大，但是可以确定是变质了的。出现这种现象的原因与我们取蜜的方法有关，而且这种蜂蜜还有可能是我们很多朋友追求的“优质”蜂蜜。

取蜜形式

现在的蜂蜜取蜜形式一般有两种，一种是活框养殖的蜜蜂取蜜，另一种是土法饲养的蜜蜂取蜜，这两种方法取到的蜂蜜是不一样的，而且并不一定说土法饲养的蜂蜜就比活框饲养的好，比如上面这个例子，这种蜂蜜很有可能就是土法饲养的蜜蜂的蜂蜜。我们具体来看一下。

第一：活框取蜜

活框取蜜是现代化养殖的蜜蜂常用的方式，一般把蜜脾和子脾严格分开，蜂蜜中的主要成分就是花粉和蜂蜜，所以这种蜂蜜我们看起来没有过去的那种土蜂蜜的样子，甚至有比较清晰的颜色，随着蜜源的不同而不同，但是这种蜂蜜并不能说就是差的，只要蜂蜜是成熟的，这种蜂蜜也是好的，只是我们不想取出“土蜂蜜”的形态。

由于活框养殖的蜜蜂取蜜的时候实现了蜂蜜和幼虫以及蜂蜡的分离，其实蜂蜜中含有的杂质是比较少的，所以我们看起来样子可能不好看，但是从卫生的角度来说，蜂部落认为比土法饲养的要卫生很多。当然，这里并不是说土法饲养的蜜蜂无法取到优质的蜂蜜，只是在实际养殖中容易被很多养蜂人忽略，尤其是在利益驱使下，我们更应该相信事实。

第二：土法取蜜

由于土法取蜜是直接割脾取蜜的，而且无法使用离心分离摇蜜机，那么最常见的方法就是把蜂蜡，幼虫，蜂蜜混合在一起，然后用手拧或者采用压蜜机来压，这个过程中必然导致蜂蜜中含有大量的蜂蜡和大量的蜜蜂幼虫液体，虽然说这是我们很多喜欢蜜蜂的朋友们眼中的优质蜜，但是我们必须承认这点，而我们所看到的蜂蜜的上层蓬松就是这个原因产生的。

蜂蜜上层蓬松的原因

根据蜂部落的观察，其实采用活框养殖的蜂蜜，取蜜后一般放在冰箱保存是不会出现变质的，至少蜂部落放了几年的蜂蜜没有出现任何变质的情况，颜色是会发生变化的，但是味道不会变。

土法饲养的蜂蜜不一样，如果我们是采用压榨取蜜或者手拧的话，必然导致大量的蜂蜡和蜜蜂幼虫液体混在蜂蜜中，这种蜂蜜是非常容易变质的，如果是常温下，根据蜂部落的观察，保存一年有困难。而变质的原因蜂部落认为罪魁祸首就是蜂蜜中含有的大量蜂蜡和蜜蜂幼虫液体，蜂蜜上层蓬松的部分就是蜂蜡的主要成分，如果蜂蜜上层已经蓬松，过不了多久就会产生酒精味道，很快变质。

所以我们喜欢蜂蜜的朋友，建议大家有点判断常识，不要尽听土蜂蜜的神话，不管是什么蜂蜜，只要是不成熟的，都是劣质的，而采用这种原始的取蜜方式，蜂蜜中含有蜂蜡还好，含有蜜蜂幼虫体液，蜂部落认为还是不卫生。