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“蜜蜂为什么要把蜂蜜储存在蜂巢里，而不是马上把它们吃掉？”

“那是因为冬天没有什么花，蜂蜜采不到蜜又要过冬，才把蜂蜜储存起来，等过冬时慢慢吃的。其实，我们人类吃掉了蜂蜜，就是剥夺了蜜蜂过冬的口粮，现在人工饲养的蜜蜂，冬天的时候，蜂农会用糖水给饥饿的蜂群喂食过冬。”

11月8-9日，浙江省农业厅在遂昌举行浙江省蜜蜂产业发展大会。

会上，钱江晚报记者遇到了国内蜂产业权威专家、浙江大学动物科学学院的胡福良教授。胡教授带来了一项刚刚作为国家标准颁布实施的科研成果，一种蜂胶中杨树胶的检测方法。

“很多人都担心蜂产品的真假问题，比如蜂蜜是不是有掺假，蜂王浆正不正宗，蜂胶是不是真蜂胶等等。那么，普通消费者该如何鉴别，买得放心呢？”

“蜂产品的掺杂使假是国内外都面临的一个严峻问题，由于造假手段不断翻新，给鉴别带来了难度。现在网上流传的一些简易鉴别方法只能检测蜂产品的某一特性，所以大多不靠谱。”

胡教授说，对普通消费者来说，很难从感官上来区别真伪优劣，应尽量选择大公司大品牌产品，或者直接向蜂场购买，不要贪图便宜。浙江是蜂王浆生产和出口大省，蜂王浆产量要占到全国的三分之二。蜂王浆很少有假的，但要警惕市场上那些价格很便宜、没有什么辛辣口感的蜂王浆，这些往往是过滤了功效成分王浆酸的“过滤王浆”，营养保健价值低。还有，蜂王浆要注意其新鲜度，需要冷藏。

浙江一位有30多年养蜂的老蜂农告诉钱江晚报记者：“蜂胶在蜂巢里，对蜂群起到一种自我健康保护的作用，我们蜂农一般都舍不得刮蜂胶，刮掉了蜂群会比较容易生病。”

“蜂胶是近二十年来国内外蜂产品乃至天然产物研究开发的热点之一，现已广泛应用于医药、保健食品、日化等行业。由于蜂胶的产量有限，一直处于供不应求状况。”

胡福良说，我国蜂胶的植物来源主要以杨属和其杂交属的芽苞分泌物为主，杨树胶与杨树型蜂胶提取物在感官和理化指标上极其相似。受利益驱动，市场上出现了在蜂胶中掺入杨树胶，或以杨树胶冒充蜂胶的现象，大量“假蜂胶”充斥着市场。

胡福良教授团队经过多年研究，探明了蜂胶与杨树胶的差异成分与生物转化机制，创立了基于水杨苷和邻苯二酚的蜂胶与杨树胶的鉴别方法。

这种方法能准确有效地鉴别蜂胶与杨树胶，以及蜂胶中是否掺入杨树胶，解决了长期困扰蜂胶行业的技术难题。