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蜂产品一直是备受大家宠爱的保健食品，比如蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等。而对蜂胶的功能和作用一直存在很多争议，究竟什么是蜂胶，它是怎么形成的，有哪些营养价值和功效，这些问题的解答相信可以解开大家的一些疑惑。

蜂胶（propolis）的形成比较奇特，蜜蜂从各种植物的嫩芽中采集树脂，混入蜜蜂上颚腺的分泌物和蜂蜡后形成胶状混合物，这就是蜂胶。蜜蜂利用蜂胶填充蜂箱的缝隙、缩小巢门，因此蜂胶是一种天然的防卫物质。

需要特别注意的是，从蜂农处收集的蜂胶原料并不能直接食用，一般先采用乙醇浸出提取法去除混入的蜂蜡、蜂尸、木屑和泥土等杂质。然后采用低温浓缩技术，以保存蜂胶中的生物活性物质，同时又能解决蜂胶黏性大、不易操作的特性。

人们之所以对蜂胶有如此大的吸引力，主要源于蜂胶营养丰富，含有氨基酸、脂肪酸、多糖、维生素、矿物质、黄酮类化合物、酚酸类化合物和挥发油等多种营养成分，而且具有显著的保健功效。

目前，国家相关管理部门已确认批准的蜂胶保健食品具有增强免疫力、辅助降血糖、辅助降血脂、缓解体力疲劳、抗氧化、对辐射危害有辅助保护功能、清咽、改善睡眠、对化学性肝损伤有辅助保护作用、祛黄褐斑、减肥等11项保健功能。

蜂胶对人体有这么多益处，是不是人人都能食用呢？

研究发现，婴幼儿由于抵抗力较低，服用蜂胶有可能不同程度地影响其免疫功能，建议婴幼儿最好不要食用。另外，研究表明，孕妇食用蜂胶后，某些生物活性物质会刺激子宫，容易引起宫缩，不利胎儿的生长发育。虽然蜂胶的提取物毒性很低，但它仍然可能含有过敏性物质，所以对于易过敏的人来说，服用蜂胶时应该慎重，蜂胶过敏反应的不良症状一般在停用蜂胶后很快消失。

截至目前，国家相关管理部门已批准蜂胶类保健食品近2000种。有些不良商家在蜂胶中掺入杨树胶或以杨树胶冒充蜂胶浑水摸鱼，让消费者对蜂胶类保健食品的安全性产生了质疑。目前我国已出台了相关国家标准GB/T 34782—2017《蜂胶中杨树胶的检测方法 反相高效液相色谱法》以鉴别蜂胶与杨树胶，解决了蜂胶行业的技术难题，对净化蜂胶市场、促进蜂胶产业的健康发展有积极影响。对于普通消费者来说，蜂胶与人工熬制杨树胶在感官和理化指标上极其相似，很难从感官上区分真伪。建议消费者尽量选择大公司大品牌的合格产品，切勿贪图便宜，以免给身体带来伤害。

稿件来源于健康传媒集团